Secondo Euromonitor, azienda specializzata in ricerche di mercato, l’8% dei prodotti disponibili nei retail online italiani riporta il claim VEGANO e secondo Bank of America il cibo vegan ha un tasso di crescita pari al 10%, vale 200 miliardi di dollari e raggiungerà i 300 miliardi nel 2025.
La crescita di questo mercato è stata incrementata dalla ristorazione veloce, in quanto le più grandi catene di fast food hanno arricchito i propri menu con prodotti a base di cereali, verdure, legumi, spezie e fake meat.
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